Quando si incomincia un percorso di alimentazione sana, non conta solo cosa si mangia, ma anche il quando. È il principio che sta alla base del digiuno intermittente che ha il pregio di stimolare la perdita di peso e il rinnovamento delle cellule con una azione anti-age.
La nutrizionista Jeannette Hyde, autrice del libro The 10 hour diet, ha spiegato in un articolo pubblicato sul Daily Mail, come funziona questa versione di digiuno: «Consiste nel seguire la dieta abituale ma nel lasso di tempo di sole dieci ore», dice. «Questo consente al corpo di avere un lungo digiuno notturno pari a 14 ore. Durante il quale il corpo attinge ai grassi e si rigenera con l’effetto di aumentare la longevità».
Negli ultimi dieci anni sono stati effettuati molti studi sui benefici del digiuno intermittente: «Alcuni ricercatori hanno chiesto a un gruppo di persone obese di non cambiare la dieta. Ma di concentrare l’assunzione dei pasti in dieci ore. I risultati hanno mostrato che la maggior parte di loro ha perso 3,2 chili in 16 settimane senza contare le calorie».
Afferma Hyde. «Ricerche più recenti hanno dimostrato che un piccolo gruppo di persone con sindrome metabolica, dopo tre mesi di alimentazione solo in una finestra di 10 ore, ha perso una media di tre chili, il 4% del girovita. La pressione sanguigna è diminuita e i marker relativi al diabete sono migliorati».
Inoltre, mentre in precedenza si pensava che più è lungo il digiuno migliori sono i risultati. Sembra invece che il periodo di tempo ottimale sia quello di 14 ore nonché il più sostenibile a lungo termine. «Il motivo per cui pensiamo che il digiuno funzioni è perché quando trascorriamo più di 12 ore senza cibo, si attiva un “interruttore metabolico” nel corpo che ci aiuta a sopravvivere. La buona notizia è che si pensa che le prime due ore dopo queste 12 ore possano essere le più utili per il nostro corpo. Quindi mangiare in una fascia oraria di 10 ore e digiunare per 14 ore durante la notte è un modo pratico per ottenere benefici senza difficoltà».
I benefici della dieta delle 10 ore
Il digiuno ha un effetto benefico sulla salute del cuore perché aiuta a ridurre il grasso corporeo, migliora la plasticità del cervello diminuendo il rischio di malattie neurodegenerative. Stimola il processo di riparazione cellulare. «Prolungare la pausa dal cibo ha un effetto positivo anche sul sistema digestivo e sul microbioma»
Dice Hyde: «Il microbioma, a sua volta, influenza positivamente la risposta immunitaria e l’infiammazione sistemica. Inoltre, questo metodo di alimentazione sembrerebbe anche bruciare più grassi poiché, dopo 12 ore senza cibo, il corpo ha esaurito lo zucchero immagazzinato. I livelli di insulina diminuiscono, e inizia a bruciare i grassi per produrre energia».
Come funziona la dieta delle 10 ore
Jeannette Hyde consiglia di scegliere la fascia oraria che si adatta meglio al proprio stile di vita, ma comunque senza mai andare oltre le ore 20. Per esempio: «Hai più bisogno del cappuccino alle otto prima di andare al lavoro o del bicchiere di vino alle nove di sera? Quale di questi due potresti sostituire con acqua o tè senza zucchero? Se normalmente fai colazione alle 8, potresti cavartela con un tè nero o un caffè fino alle 10 e assicurarti che l’ultimo pasto della giornata finisca prima delle 20».
Per far funzionare il meccanismo alla perfezione, è necessaria un po’ di organizzazione. Non mangiare oltre le otto di sera, porta ad andare a dormire prima, che innesca un circolo virtuoso di maggior benessere.
