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Home » Salute » Il tradizionale metodo di cottura del riso è sbagliato, lascia tracce di arsenico.

Il tradizionale metodo di cottura del riso è sbagliato, lascia tracce di arsenico.

Il metodo di cottura del riso: ecco cosa c'è da sapere. Dobbiamo fare molta attenzione mentre lo cuciniamo: ecco il perché.

admin by admin
Marzo 30, 2019
in Salute
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Oggi vorremmo parlare della cottura del riso. Perché è importante cucinare bene il riso? E perché pare che possa lasciare tracce di arsenico?

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Torniamo indietro: uno dei metodi più famosi, purtroppo, non è indicato per cucinare il nostro amato riso. Potrebbe causare, infatti, malattie cardiache, l’insorgere del cancro.

A parlare è Andy Meharg, che è professore di scienze biologiche alla Queens University di Belfast. Ci sono ben tre metodi: ecco a cosa dobbiamo prestare attenzione.

Di seguito, vi illustreremo tre metodi che non vanno bene. Il professore vi aiuterà anche a capire qual è il metodo giusto.

Alla fine dell’articolo, vi allegheremo anche un video, dove è spiegato tutto: è importante cuocere questo alimento nel migliore dei modi.

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Primo metodo

Il professor Meharg vi illustra il primo metodo di cottura. Per quanto riguarda la cottura vapore, ha utilizzato un rapporto di due parti di acqua e una parte di riso.

Il risultato è il seguente: presente dopo la cottura la maggior parte dell’arsenico.

Secondo metodo

Il secondo metodo, invece, prevede l’utilizzo di cinque parti di acqua e una parte di riso. Il risultato? Quando il professore ha tolto l’acqua in eccesso, il livello dell’arsenico era molto ridotto.

Terzo metodo

Per quanto riguarda il terzo e ultimo metodo, il professore Meharg ha deciso di cuocere il riso che aveva precedentemente lasciato in acqua per una notte intera.

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Il livello dell’arsenico era ridotto dell’80%.

Il metodo sicuro

A questo punto è lecito chiedersi quale sia il metodo più sicuro. Stando a quanto afferma il professore, dovremmo lasciare il riso in acqua la notte prima di cucinarlo.

Poi, dobbiamo lavarlo e risciacquarlo, come fanno i giapponesi: l’acqua dovrebbe diventare chiara. Infine, mettiamolo a cuocere in una pentola con cinque parti di acqua e una parte di riso.

Di seguito, ecco il video di cui vi parlavamo.

In conclusione, secondo una ricerca di Channel 4 Dispatches e Institute for Global Food Security, nel Regno Unito circa il 58 per cento dei prodotti a base di riso contengono alti livelli di arsenico.

Source: Milioni di persone cucinando il riso in modo errato mettono a rischio la loro salute. Gli scienziati dopo recenti esperimenti hanno lanciato l’allarme, un metodo comune di cottura del riso – semplicemente messo in pentola finché l’acqua non l’ha cotto a vapore -, può esporre chi lo mangia a tracce di veleno da arsenico, presente nel riso in coltivazione, conseguente a tossine, antiparassitari industriali e pesticidi.
Tags: benessereinformazionisalute
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