Cestini di melone alla cannella.

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Il melone è un’ottima fonte di potassio: per ridurre il rischio d’ipertensione, secondo le indicazioni dell’Organizzazione mondiale della sanità, gli adulti dovrebbero consumare meno di 2 grammi al giorno di sodio e almeno 3,5 grammi di potassio

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 piccoli meloni estivi
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 limone
  • 200 g di frutti di bosco misti
  • cannella in polvere.

Preparazione:

Lavare con cura e asciugare i meloni, con un coltello seghettato tagliarli a metà con motivi a zig-zag o frastagliati, togliere semi e filamenti e svuotare la polpa interna. Tagliare la polpa a cubetti, metterla in una ciotola, condirla con un po’ di cannella e conservarla in frigorifero. Capovolgere su un piatto i 4 mezzi meloni, coprirli con un telo e lasciargli perdere il succo. In una ciotola mescolare lo zenzero con zucchero e succo di limone. Pulire con cura i frutti di bosco e condirli con la salsina allo zenzero. Sul fondo dei cestini di melone mettere i cubetti del frutto, poi i frutti di bosco e decorare a piacere.

FONTE

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